午後スタートだったので、まずはタイカレー作りから。
グリーンカレーペーストは、このくらいの辛さですよ〜の見本としてナンバが届いた時に作っておいたものを使いました。
日本ではカレーと言いますが、タイではスープ料理のくくりなんですって。
ココナッツミルクとグリーンカレーペーストでスープを作り、お好きな具材を煮て味を調えたら完成です。
作り方も簡単だし、バリエーションも自由自在。
時間も15〜20分程度。
簡単なデザートもご用意していたのですが、そちらは写真を撮り忘れました。
ナンバはとってもマイルドなので、途中お味見していただいて、シシトウを足しました。
（ピリッと舌にくる刺激はないのですが、食べていると身体がポカポカしてきて、思わず扇風機を回しました。）
試食のあと、いよいよグリーンカレーペーストを作ります。
主役は青森の青唐辛子、清水森ナンバ。
そして、パクチー、バジル、緑のハーブや野菜あれこれ。
こちらも材料さえ揃えば、刻んでブレンダーでブィ〜ンで出来ちゃいます。
あとは、水分を少し飛ばしてペーストにしたら、冷凍保存。
きれいなグリーンでしょ？
作りたてのペーストでカレーを作ると綺麗なグリーンのカレーになります。
ワークショップでは、ストックする量を作っているので大量ですが、犬のハーブをやってる方はミルサーかそれに類するものを持っておられるハズなので、少量ずつ作るなら手持ちのミルサーで作れますよ〜。
ココナッツミルクやパクチーが苦手な男性陣も多いので、家で作る時にココナッツミルクを一缶開けてしまうとちょっと・・・ってご家庭もあると思います。（実はウチも（笑））
なので、そんな時のお助け食材もご紹介しておきました。
グリーンカレーペースト。
これさえ作っておけば、いつでもおいしいタイカレーが食べられます♪
カレーだけじゃなくて、いろんなお料理に使ってみてくださいませ。
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ぽちの和は、人と犬のためのハーブ（植物療法）をお伝えしています。
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