やっちまったかな？というのは、氷砂糖にしてしまった事と追熟させ過ぎたかも？の2点。
氷砂糖はなかなか溶けない上に、追熟がすすむと梅の水分も減るようで、、、。
なかなかエキスに浸れず、漬けてからもさらに追熟が進み、梅が茶色くなってしまいました。
ただね、酢に触れると梅は茶色くなる、という話もあり、、、。
（氷砂糖と梅酢を入れたので）
OKの茶色なのか、ヤバい茶色なのかがよくわからず。
でも、あきらかに去年の梅シロップにつけた後の梅の色と違います。
漬けて4日目の去年の梅シロップ（シロップの量も全然違います(>_<)）
昨日、南高梅を買い足したので、一日置いてちょっと黄色くなった状態で、梅シロップを漬け直すことにしました。
今回は氷砂糖ではなく、ザラメと、梅に纏わせるための三温糖を少し。
リンゴ酢をちびっと回しかけたら、袋の中でぐるぐる全体に行き渡らせます。
エキスにとっぷり浸かるまで、時々グルグルまわして行き渡らせます。
追熟させ過ぎたかな？の梅シロップは、エキス少なめですが桃のような甘い良い香りです。
飲んでOKかどうか？
干し梅にできるかどうかも、しっかり自分で検証します！
〜来年のワタシへ〜
追熟はほどほどに
漬ける時は氷砂糖じゃなくて、ザラメか砂糖（甜菜糖とか三温糖）だよ〜
と、書いたことも覚えておくべし！（ぷっ）
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