使うのは、紅玉の皮と芯と砂糖とレモン汁だけ。
ゼラチンは使いません。
綺麗な色♪
ちょっとユルかったのでさらに煮詰めて、冷やして透明なジュレの完成♪
これってつまり、ペクチンの働きってことだよね。
だとしたら、クランベリーでもジュレができるんじゃない？
というわけで、冷凍保存してあるクランベリーをまるごとコトコト煮て、濾した液に砂糖を少な目で足して煮たのがこちら。
紅玉のジュレより色が濃いです。
で、ジュレというよりねっとりしていて、柔らかいグミという感じ。
ちびっと渋み（タンニン）を感じるので、紅玉のジュレと混ぜて再度加熱。
クラッカーやクリームチーズに乗せて食べるとうんまい♪
ヨーグルトやパンケーキにも良いよね。
紅玉にクランベリーを少な目で作れば、ぷるぷる加減も酸味も、ちょうど良いのができるかも？
目にも美味しいかわいいジュレなので、このレシピちゃんと作りたいな。
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ぽちの和は、犬とハーブ（植物療法）とものづくりの教室です。
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