半分シチューで半分冷凍しようと思っていたら、クール便が届いて冷凍庫が満杯に、、、。
さて、どうする？
シチューで1kgは重そうなので、急遽予定を変更してコンビーフを作ることに。
コンビーフは初挑戦。
レシピサイトを参考に、減塩＆スパイス増量のブライン液を作り、
かたまり肉をチャポン。
セロリがなかったので、青ネギで代用 ^_^；
しっかり空気を抜いたら、このまま冷蔵庫で5日眠らせます。
さぁて、無事にコンビーフにありつけますやら？
ー meno ー
水（200+200cc）
塩3/8 （80g）
ブラウンシュガー（40g）
粒胡椒（小さじ1くらい
コリアンダーシード（小さじ1くらい）
オールスパイス（10粒くらい）
ローリエ（3枚 ）
クローブ（10粒くらい）
シナモンスティック1本（割って）
玉ねぎ（小さめ半分）
ネギの青いとこ（セロリの葉の代用）
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