コンビーフを作るのだ（vol.2）

ブライン液に漬けて、5日目

スパイスを洗い流して
30分ごとに水を変えて塩抜きすること2回



スライスしたタマネギと
コリアンダー
オールスパイス
クローブ
ローリエを入れて
コトコトコトコト3時間煮たら

スジやら脂やら
気になるところは取り除きながら
冷めないうちにほぐします



市販品みたいに細かく割くのは結構ムズイ
（熱いし）

大きめのボウルに入れて
割り箸を立ててグルグル回しているうちに
少しほぐれてふんわりしてきました



最終的には
約1kgのオージービーフが
半分以下の450gくらいになりました

煮汁はスープか鍋か
ポトフとか
スパイスカレーにもいいよね


はじめての自家製コンビーフ
スパイスの香りも
塩加減もいい感じ
市販品より脂少なめでヘルシーかな

炊きたてご飯に
コンビーフと卵黄乗せて
醤油をちょいと垂らして
いただくなり♪

サンドイッチもいいね♪

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