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2018年09月22日

カレンデュラの謎

昨年種から育てたカレンデュラには、花芯の色が3タイプありました。

花びらと同じ色。
花びらよりちょっと濃いオレンジ。
そして、濃いオレンジ の3タイプ。

ワタシは、濃いオレンジの花芯の花が好きだったので、その種を採取しておいて春に種を蒔いたのですが・・・。

濃いオレンジの花芯のカレンデュラが、必ず濃いオレンジの花芯の花を咲かせる訳ではないようです。

同じ花がら採取した種でも、濃いものから薄いものまでいろいろあります。

2018_calendura.jpg

ただね、そうなると不思議なのが、ハーブ仲間のGさんが送ってくれた近くの小学校の花壇の写真。
その花壇のカレンデュラは、全部濃いオレンジの花芯だったのです。
なんでだろ?
種で決まらないとしたら、どうやって選り分けてるのか?

謎だ!!!



今年は種蒔きが遅かったのと、再生土を使ったので、なんとなく生育がよろしくなく。

なので、種がね、なんだか出来なさそうです。
土が痩せているからなのか、この夏の猛暑が関係しているのか、2代目だからなのか、それとも、そもそもの種の問題なのか?


最盛期を過ぎましたが、今咲いているカレンデュラを収穫。

2018_calendura3.jpg

去年は長雨でカビさせてしまいましたが、今年はきちんと乾燥させて、ワタシのために使います。



それと。

例の桑の実が、色づきはじめ

9月13日
20180913_1.jpg

9月20日には収穫となりました♪

20180920_6.jpg

数粒ですが、異常な暑さのおかげで 二毛作 二期作?(笑)



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2018年09月15日

おいしくできました♪

リクエストをいただいた、タイカレーとグリーンカレーペースト作りを昨日開催♪


午後スタートだったので、まずはタイカレー作りから。

20180914_1.jpg

グリーンカレーペーストは、このくらいの辛さですよ〜の見本としてナンバが届いた時に作っておいたものを使いました。


日本ではカレーと言いますが、タイではスープ料理のくくりなんですって。
ココナッツミルクとグリーンカレーペーストでスープを作り、お好きな具材を煮て味を調えたら完成です。
作り方も簡単だし、バリエーションも自由自在。
時間も15〜20分程度。

20180914_2.jpg

簡単なデザートもご用意していたのですが、そちらは写真を撮り忘れました。

ナンバはとってもマイルドなので、途中お味見していただいて、シシトウを足しました。
(ピリッと舌にくる刺激はないのですが、食べていると身体がポカポカしてきて、思わず扇風機を回しました。)


試食のあと、いよいよグリーンカレーペーストを作ります。

主役は青森の青唐辛子、清水森ナンバ。

20180910_1.jpg

そして、パクチー、バジル、緑のハーブや野菜あれこれ。

20180910_2.jpg

こちらも材料さえ揃えば、刻んでブレンダーでブィ〜ンで出来ちゃいます。

あとは、水分を少し飛ばしてペーストにしたら、冷凍保存。

20180914_3.jpg

きれいなグリーンでしょ?
作りたてのペーストでカレーを作ると綺麗なグリーンのカレーになります。

ワークショップでは、ストックする量を作っているので大量ですが、犬のハーブをやってる方はミルサーかそれに類するものを持っておられるハズなので、少量ずつ作るなら手持ちのミルサーで作れますよ〜。


ココナッツミルクやパクチーが苦手な男性陣も多いので、家で作る時にココナッツミルクを一缶開けてしまうとちょっと・・・ってご家庭もあると思います。(実はウチも(笑))

なので、そんな時のお助け食材もご紹介しておきました。


グリーンカレーペースト。
これさえ作っておけば、いつでもおいしいタイカレーが食べられます♪

カレーだけじゃなくて、いろんなお料理に使ってみてくださいませ。



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2018年09月14日

ストームグラス観察

9月7日

一旦湯煎で結晶を全て溶かしてみました。

しばらくすると
結晶が雪のようにふわふわ降り始めました。

十字、星形、* 
いろんな形の結晶が見えます。

20180907_1.jpg

下の方でも結晶が

20180907_2.jpg

どんどん育ち

20180907_3.jpg

(これは積もった結晶ではなくて
最初からここで育った結晶。)

20180907_4.jpg

気づけば容器の1/3の高さになりました。

20180907_5.jpg

空は青空ですが・・・・

20180907_9.jpg

その後もどんどん結晶が増えて行き

20180907_6.jpg

こんな風に結晶がふわりふわりと降る時は
雨になるらしいです。

この日の夜って、雨降ったっけ?




その後のストームグラス。

9月8日
20180908_2.jpg

9月11日
20180911_1.jpg

20180911_2.jpg

日々いろんな顔を見せてくれています。


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2018年09月10日

常備菜と常備チンキ


朝からあれこれ作る日

クルミ味噌(左の瓶と手前の小鉢)と
練り梅(右の小瓶)を

20180909_2.jpg

美味しかったのでリピート

今度の練り梅には
鰹節を入れてみました

うま♪


それと

ぽちとワタシの常備チンキも

20180909_3.jpg

9月の『Enjoy Herb!』は
これを作ります



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2018年09月03日

ストームグラス観察

8月27日

暑い日の結晶は、底のほうにチョロチョロ程度です。

20180827_11.jpg



8月31日

台風21号発生の影響か?
結晶が育ち始めました。

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9月2日

過去最高に結晶が増えています。

20180902_1a.jpg

木彫りの日に逆さまにしたり、横にしたりグルグル動かしたので、きれいな結晶ができていません。
ストームグラスは、振ったりしないで静かに置いておいたほうが良さそうです。

20180902_2a.jpg



9月3日

今日はときおり晴れ間も出たりで、結晶にあまり変化はありませんでした。

20180903_1.jpg


観察は楽しい。

でも、大きい台風のようなので被害がないことを祈ります。


発作のあるわんちゃん、シニアのわんちゃんも(ぽちも)しばらく気をつけたい気候です。


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