おから de 白味噌？

おからから味噌を作れると知り、さっそくチャレンジ。

材料は、米麹、おから、豆乳、塩。

考えてみれば、大豆を茹でて絞ってできるのが豆乳で、搾りかすがおから。
つまり、大豆から分けた物をふたたび戻すってこと。
大豆を一晩水に浸して、茹でて潰す手間と時間がいらないのはありがたい。（白味噌の場合は、茹でた大豆の皮を剥く手間も必要）

ワタシが見たサイトでは、乾燥麹を使う場合はあらかじめ豆乳で乾燥麹をふやかして使うことになっていました。
生の麹は近所のスーパーでは手に入らないので、乾燥麹で作れるのはありがたや〜。


で、仕込んだ直後。


メモは次回の参考
サイトのレシピと同量ではなく、アバウトです。
麹がだいぶ少ないので、白味噌と言えるものにはならないかもね。
寝かせるうちに柔らかくなりすぎることが多いので（ワタシの場合）、豆乳少ないかな？くらいの硬めで仕込んでます。


常温で時々袋をモミモミして11日目。



メモはほとんど消え（笑）、タネはイイ感じの柔らかさになりました。


麹が少ないからなのか、麹の香りの奥にうっす〜ら味噌の香りが出てきてる感じ。
常温で1ヶ月寝かせたら、その後は冷蔵庫保存。
痛みそうなら、小分けにして冷凍します。


麹の量と塩の量。
まずはお試しの1回目。

塩分控えめの白味噌は、まめのごはんにも使います。

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今朝のお散歩で、桜の花びらと一緒にひらひら舞う小さいアゲハをたくさん見ました。
蛹で越冬して、無事に羽化したアゲハだね。

じつは、去年終齢になってから保護した幼虫は、残念ながら2頭ともヤドリバエに寄生されていました。
アゲハの幼虫は、葉っぱに産みつけられたヤドリバエのタマゴを一緒に食べてしまうことで寄生されるらしい。

実際にアゲハをタマゴから羽化までお世話をしたり、今回寄生という現実を見たことで、空を舞うアゲハを見るとなんかすごく感動？感謝？するようになりました。

自然のままで、無事に羽化して空を舞うアゲハになれるのは、すごいことなんだよ。

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そして、そろそろ除草剤が撒かれる季節。



薬剤を撒いた直後は見た目だけではわからないので、まめの散歩も気をつけねば。


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スイーツ2つ

あ、ニンゲンの　です。

実はワタシ、グミが好き。
なのですが、最近は硬いグミが好まれるのか、うっかりハードなグミを買っちゃうことがあり。

ゴムみたいなグミはあんま好きじゃないので、うっかり買ってしまった硬いグミはゼリーにしちゃいます。

グミって、果汁とゼラチンからできているので、水を足して



レンチンして冷やせば、ホレ、この通り。



まだちょっと硬いなと思ったら、また水を足してレンチンすれば



お好みの硬さのゼリーになりまする。



水でも充分甘いけど、甘い方がお好きなら水の代わりにジュースでレンチンするか、できたゼリーにシロップをかけて召し上がれ。


もひとつ。

無塩のナッツにちょい飽きた時の自作チョコバー。



ナッツを軽く砕いてローストしたら（トースターでOK）、板チョコを砕いた上にローストしたナッツとマシュマロをちぎって乗せて再びロースト。

チョコもマシュマロも程よく溶けたところを適当にグルグル混ぜて、たいらにして冷やすだけ。

ナッツをあらかじめローストするのは、香ばしくしたいから。
クッキングペーパーを使うと、できたバーをツルンと剥がせます。

ザクザク食感がイイ♪



チョコがない時は飴がけもオススメ。

その場合はナッツは砕かないでローストし、少量の水で砂糖を溶かして煮詰めて飴になる寸前のシロップにナッツをザザザッと入れてグルグル混ぜ、クッキングペーパーに広げて冷ませばうっすら飴がけナッツの完成。

逆に塩気が欲しい時は、塩水を霧吹きでナッツに吹きかけて（もしくは塩水にサッとくぐらせて）、水分が乾くまでローストすれば塩味のナッツになります。
あんまりしょっぱくならないよう塩分は程々に、ね。


無塩のナッツはそのまま砕いてお菓子作りにも使えるので、アレンジ自在。

酒飲み＆食いしん坊の成せる技？（笑）

失敗しちゃった

しめ飾りを作るため、刈り取っておいた月桃。

いつもは刈り取った時に茎を潰して干していたのですが、今年はちょっと時間がなくて
しめ飾りを作る時にほぐせばいっか！
と、刈り取ったまんまで乾燥させていました。

で、今日。

さてさて、しめ飾りを作りますか
と玄関に広げてみたところ、パリパリに乾燥した茎はパリパリ割れてしまってほぐせません。



これでは縄をなうことはできません。

で、何年振りかで市販のしめ飾りを買いました。



これ、 わかります？



地球に優しいしめ飾り。
針金やプラスチックを使ってないので、分別する手間がいらないの。

前に自治会の役員をやってた時に、何度か正月明けのどんど焼きのお手伝いをしたのですが、針金とかビニールとかは燃やせないので、皆さんが持ってきたしめ飾りをお焚き上げの前に1個ずつバラして分別するのがむっちゃ大変でした。
（松とか鶴とかの飾りって、こんな風に↓ワイヤーやビニールが使われてるんです。）


その経験があって、猫庭の月桃で分別不要で丸ごと燃やせるしめ飾りを自作するようになったのでした。

地球に優しいシリーズは、たくさんあるしめ飾りの中のほんの一握りではあったけど、最近はこういうの出てきてるんだね。
なんか嬉しい。

ただ、車用の小さいのはなかったのが残念。
分別担当の役員さんの大変さがよくわかるので、今年のどんと焼きにはあらかじめ分別して持っていこうと思います。


月桃しめ飾りを作るなら、来年からは面倒でもしっかりほぐしてから干すべし！

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お散歩3点セット

キャップ、指なし手袋、ネックウォーマー



去年編んだお散歩3点セット
あるとないとでは、ずいぶん違う

ただ
毛糸の手袋はマジックテープと相性が悪かった
まめのハーネスやら
ワタシのシューズのマジックテープに
引っ付きまくり


で、手袋はユニクロになりました



となると
キャップとネックウォーマーの
毛糸を揃えたくなっちまう


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帰省前に母に編んだベスト


（なぜかグレーに見える？けど、実物はベージュ）

サイズは
だいたいこのくらいかな？
で編んで持って行ったらジャストサイズでした


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編み物って
たまにだいぶ編み進んでから
間違いに気がつく時もあり


棒針編みは
すごく複雑な模様編みや編み込みでなければ
一列だけほどいて直せるけど

かぎ針編みは
間違った段まで全部ほどかないと直せない


どっちも面倒なことは確かなので
ほどかなくて良いように
丁寧に編めば良いだけなんだけど、ね

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どうなるんだろ？

虫系苦手な方は、スルーされた方がよろしいかと



屋内退避した2頭の終齢幼虫ですが、、、。

11月11日
大きい方の一頭が、羽化ルームのメッシュにのぼっていました。



蛹化前のおしっこ（？）もしてあったので、蛹化間近だとおもうのですが、、、。

翌朝には蛹化前の体型に近づいているのに、なぜか床に降りています。
（通常は枝やメッシュの壁を登ったところで、糸を吐いて体を固定し、頭を上にして蛹になります）
さらに気になるのは、ツノが片方出たままだよね？
（普段は収納されていますが、怒るとツノ（触角？）を出します）


幼虫が床に降りてるので、フンのお掃除が出来ていません

大丈夫かな？
なんか、ヤバい感じ？

さらに翌朝も、前日と同じ場所でじっとしたまま。

ん〜、ダメなのかな。
死んじゃった？

終齢幼虫が蛹になる時、幼虫だった時の服を脱ぎ捨てるのですが、転がったままだとそれもできなかったりしないかな？

どうしよう
このまま様子を見るべきか否か

悩んだ結果、蛹用のポケットを作り床からポケットに移動。



ポケットに移す際にもそっと動いたので、少しだけ安心。
生きてた！

でも、ツノが出たままでも大丈夫なのかな？
徘徊から2日経ってるけど、無事に蛹になれるのかな？


11月14日
今朝見たら、ポケットの中で蛹になっていました！
よかった〜、生きてた！


蛹は幼虫の時と同じ緑のままと、枯れ葉色になる2種類があり、このコは枯れ葉色

ただ、この背中あたりにピロッと出てるのは何なんだ？
ツノが収納できてなかったから？

あと、ちょっとポケットが深すぎたのか、向きも良くない。
数日落ち着いたらポケットを作り直して住み替えしてもらうことにします。


、、、にしても、ピロッが気になる。
大丈夫なのかな？
ちゃんと羽化できるのかな？

じつはこのコ、発見時から頭（頭に見えるけど実際は胸部）に二つ黒いポチッがあって、ただのシミ？ホクロ？それともなんかに刺されて寄生されちゃってる？と気になっていたコ。



背中のピロッはこれと関係あるのかな？

なんか、いろいろ、まだまだ心配がつきません。


ひとりっ子になったもう一頭は、元気にバイマックルーを食べています。