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2018年04月05日

マロウブルーはいつまで青い?

保湿や粘膜の保護作用に役立つマロウブルー(ウスベニアオイ)は、その名の通りブルーの美しいハーブティーになります。

昨年、種から育てたマロウブルーが冬越しして、最初の花を咲かせたのが3月下旬。

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しっかり乾燥したので、熱湯で抽出してみました。

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ゆっくりゆっくりブルーが溶け出してきます。

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市販のマロウブルーも数分遅れで実験に参加。

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左:市販のマロウブルー、右:ぽちの和産(2018年3月採取)

市販のマロウブルーは数分で退色してきましたが、自家製マロウブルーは30分経過しても美しい青のままです。(写真を撮っていませんが、市販のマロウブルーもいれたては青です。)


ちなみに、退色した左のマロウブルーもレモンを垂らすとピンクに変化しますので、こんな色でもアントシアニンは残っているようです。

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せいぜい数時間かな?と思っていたら、とんでもない。
自家製マロウブルーは、全く色が退色しません。

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こうなったら、どのくらい持つのか知りたい! 退色する様子を見たい!
と思い、午後のセミナーのお客様にも(勝手に)立会人になっていただくことにしました。(笑)

昨日はやたら暑かったので、マロウブルーを横目で観察しながら、急遽ハイビスカスコーディアルを作り、セミナーのお客様をお迎えしました。

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この日は、「犬への取り入れ方エッセンス編」の後編。

うちの子ブレンド

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をお作りいただいたのですが、セミナー中も、セミナー後のお喋りの時間もマロウブルーは美しい青のままでした。


そして、ほぼ12時間経過後の、就寝前の状態がこちら。

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すこ〜し色が薄くなって緑がかってきたかな?


一夜明けて、今朝の状態がこちら。

さらに色が薄くなり、緑に変化していました。

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ちょうど抽出から24時間を越えたくらいには、ほとんど色が消えました。

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市販のマロウブルーと、採れたて&ドライにしたばかりのマロウブルーで、こんなに違うんですね。

ハーブは寝かせておくものではありませんね。
やっぱりドライハーブも、フレッシュなうちにいただかなくては♪


あ、それとね、これは次回の宿題になったのですが、自家製マロウブルーのティーにはしっかりとろみが出ていたように思います。
ただ、夏日だった昨日、丸1日常温で置いといたから・・・かもしれないので(つまり腐った?)とろみについては、また別の機会に実験してみようと思います。

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2018年04月01日

いろいろ使えるグリーンカレーペースト

先日のマッサージセミナー後のおしゃべりタイムに話題に出て、無性にタイカレーが食べたくなり・・・。

翌日、スーパーの野菜コーナーを見に行くと、ありました!青唐辛子!!!
欲した時に運良く出会えるとは、なんとラッキー♪

パクチー、バジル、エシャロット、ナンプラー etc...
作ることにウキウキしすぎて、材料の写真を撮るのを忘れていました。^_^;

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美しいグリーンのソースをペースト状になるまでフライパンで水分を飛ばしたら完成です♪

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一晩寝かせて、翌日さっそくグリーンカレーを作りました。
(ココナッツミルクはひと缶開けちゃうと使い切らなきゃなので、必要量ずつ使えるココナッツミルクパウダーにしました。)

うん、このペースト、美味しい♪

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スーパーにはレモングラスがなかったりで、いろいろ代用食材を使ったグリーンカレーペースト。
辛さは今ひとつですが、爽やか。
パクチーも結構入れましたが、程よい主張加減です。

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ガパオライスや塩焼きそばの隠し味に入れても美味しゅうございました♪

カレーだけじゃなく、調味料としていろいろ使えそうです。
(ぶっちゃけ材料揃えて一から自分で作るより、市販のグリーンカレーペーストを買ったほうが全然安あがりですけど。(笑))



4月23日(月)の「マルベリー&セリシンセミナー」は、満席となりました♪
皆さん、わんちゃん・猫ちゃんと暮らす方のようなので、おしゃべりが弾みそうで楽しみです♪


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2018年03月30日

ぽちさんのシフォンケーキ♪

さっそく、10cmのシフォン型でぽちさんのオヤツを作ってみました。

材料はこれだけ。

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米粉、卵、牛乳(または豆乳または水)、メープルシロップ。

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メープルシロップ少量と、ドライ桑の実を入れました。

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はい、焼き上がり♪

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アレルギーわんこのぽちにも安心のオヤツです。

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ぽちは美味しそうに食べてくれたのですが、

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実は型抜きに失敗しました。^_^;

分量?焼き時間?それともメレンゲ?
少し調整が必要みたい。


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2018年03月28日

ふわふわシフォン

最近、シフォンケーキ作りにハマっています。

ノンオイル、米粉、もちろんBP不使用でもっちりふわふわに焼きあがります。
オイルを使わないことや、米粉の量を考えると、かなりヘルシーなお菓子だと思います。


頼んでいたアルミのシフォンケーキ型が届いたので、早速半分量で試し焼き。

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マルベリーパウダーと、桑の実入り。

おいしかったので、4月のマルベリー&セリシンセミナーのデザートはシフォンケーキにしようかな♪

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10cmの型は、卵1個で焼けちゃうので、ぽちのオヤツ作りにも活躍しそうです。


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2018年03月27日

発芽率100%

カレンデュラの種が
全部発芽しました。

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1つのポットに1つの種しか
蒔かなかったので
発芽率100%です。

うれしい♪

エキナセアの種は
まだ変化なし。


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