schedule.gif


個々のセミナーの内容と日程は、下記のセミナー名をクリックするとご覧いただけます
ぽちの和くらぶ / 犬の植物療法 / 
人と犬のための植物療法 / マルベリー&セリシンセミナー / 
Enjoy Herb! / メディカルハーブ検定対応講座 / コラボ&イベント

2017年06月23日

元種のその後

20日に桑の実酵母で作り始めた元種1号ですが・・・。



待てど暮らせど変化がなく・・・。

で、早々に断念して、あらたに作り直したのが6月21日。

20170621_1.jpg
強力粉と酵母液を混ぜ混ぜ

この日は、大雨でちょっと肌寒い日でした。

だからなのか、どうなのか、やっぱり種に大した変化はなく・・・。

20170622_7.jpg

さらに1日頑張ってもらいました。


6月23日。
じっくりみると、なんかちょっと気泡っぽいものがありそうにも見えるので、朝イチで冷蔵庫に入れ、帰宅するまで寝かせておきました。

帰宅後に確認してみたけれど、ん〜、特に変化はなさそうだなぁ・・・。

でも、カビ臭や、ヤヴァい匂いがする訳でもないので、ダメもとで2回目の強力粉と酵母液を投入!

20170623_18.jpg

入れてちょっと混ぜた時に、「あっ、ちょっとガスが出てる?」という感じのプスッがありました。
(ちょっとだけですけどね)

このまま寝かせて、明日1日様子を見て、元種作りを継続するか中止するかを決めることにします。

そもそものスタートが自家製酵母目的ではなかったので、中止の場合はあらたに冷凍桑の実で自家製酵母を作ってストレート法でパン作りにチャレンジしてみます!


明日はどうなってるかな〜。

ちょっと楽しんじゃってます、ワタシ♪

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
ぽちの和は、人と犬のためのハーブ(植物療法)をお伝えしています。
HPはこちら ⇒ 「ぽちの和」


にほんブログ村 犬ブログ 犬のいる暮らしへ
posted by ぽちの和 at 23:26| Comment(0) | TrackBack(0) | つくる・育てる・実験くん

里子に出ました

昨日は、ぽちの和@セミナールームでオリジナルカレースパイス作り♪

20170622_10.jpg

お申込みをいただいた時から、実はワタシもこの日をとっても楽しみにしておりました♪

おひとりは、ぽちの和をはじめて間もない頃に東林間のはこの和さんで、もうおひとりは昨年逗子での出張「犬の植物療法」セミナーを受講してくださった方で、なんと三浦から!
ちょっとした旅だったと思います。
でも、久しぶりにお会いできて、おふたりのわんちゃんたちの様子もお伺いできてうれしかったです♪


カレースパイス作りでは、事前に作っておいたカレースパイスを使って、やさいたっぷりのキーマカレーを作ります。
作ってみないと、どのくらいスパイスを入れるか?どのくらい調味料を入れるのかもわからないし、お味見してみないと、どのくらいの辛さ?どんな香り?がわからないと思うのですよ。

安心してお召し上がりいただきたいので、お肉はもちろん、付け合わせの福神漬けやらっきょうも、国産のものにしています。



市販のカレールーには油と小麦粉が使われていますが、オリジナルカレースパイスで作るカレーは調理の際に使うオイルくらいなので、かな〜りヘルシーです。
さらに、ウチでよく登場するカロリーオフ食材もご紹介しています。

ランチの前に、ふるいやハカリ、ベーキングパウダーを使わないスパイスケーキをオーブンに仕込んでおきます。

みんなでいただくランチはおいしい♪
ランチの間のわんこのお話しもうれしい。


20170622_5.jpg

完成したオリジナルカレースパイスと、スパイスソルト。
ほんの少しのさじ加減で、微妙に香りも色も変わります。



昨日のぽちさんは、スパイス作りの間にむっくり起きてセミナールームにやってきました。
スパイスの香りで覚醒したのかも。(^_^;)

20170622_6.jpg

オリジナルカレースパイス作り。
今後は、調理なしでスパイス作りだけの回や、スパイス増量可オプションもありかな?と考えています。

料理を作る部屋に犬が?!
と思われる方でなければ、是非どうぞ♪

-------------

実は、昨日はもうひとつお持ち帰りをいただいたのが、今年種から発芽したぽちの和産のセントジョーンズワート♪

20170622_8.jpg

里子に出たのはこれで何軒目かな?

今年は無理かも?ですが、来年、どこかのお宅で花を咲かせてくれるといいなぁ・・・。




追伸です。
6月26日(月)に予定していた蒸留セミナーは、都合により7月10日(月)に変更となりました。


~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
ぽちの和は、人と犬のためのハーブ(植物療法)をお伝えしています。
HPはこちら ⇒ 「ぽちの和」


にほんブログ村 犬ブログ 犬のいる暮らしへ
posted by ぽちの和 at 09:25| Comment(0) | TrackBack(0) | いろいろ

2017年06月22日

今日はカレースパイス作り♪

昨日の雨風はすごかったですね。…>_<…
まるで台風のようでした。


夕方、雨が止んでからお肉の買い出しへ。
ハイ、今日の野菜たっぷりキーマカレーのもうひとつの主役です。



おせちにあきたらカレーもね。
なんてCMも流行りましたが、カレーってどんな季節にも合う食べ物って気がします。



ジメジメムシムシの梅雨時にも。
カーッと暑い夏に
穏やかな春や秋にも。
キャンプにも。
もちろん、おせち料理に飽きた時にもね。




今日は、これから カレーカレースパイス と スパイスケーキ作り
(なんと欲張りなワークショップでしょう。(笑))



おいしくできますように♪


20170529_66.jpg

カレースパイス作りは、リクエストをいただけば、2名様以上で開催いたします。




~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
ぽちの和は、人と犬のためのハーブ(植物療法)をお伝えしています。
HPはこちら ⇒ 「ぽちの和」



にほんブログ村 犬ブログ 犬のいる暮らしへ
posted by ぽちの和 at 06:42| Comment(0) | TrackBack(0) | いろいろ

2017年06月21日

桑の実・・・酒?

6月14日
桑の実+三温糖+クランベリーを漬ける


6月15日
翌朝には、三温糖は瓶底に溜まり
20170615_6.jpg

レシピに書いてある通り、洗った手で桑の実をつぶして・・・
20170615_7.jpg

・・・と思ったら、瓶に手が入らず。( ;∀;)
瓶を斜めにして、届くところだけ桑の実とクランベリーをつぶしました。


6月16日も届く範囲で雑につぶし、その後お手入れを忘れたまま2日間放置


6月19日
三温糖は全て溶けましたが、見た目はただのシロップ状
20170620_2.jpg

が!
スプーンで混ぜると
20170619_4.jpg

ブクブク ブクブク

おぉ〜。
これが酵母の働きなのね?


6月20日

横から見るとただのジャム?
20170620_3.jpg

ですが、スプーンで混ぜると
20170620_1.jpg

シュワシュワ ブクブク

発酵してるんだ〜。


で、ここでハタと気が付いた。
発酵が進むと酒になる訳で・・・。

えーっと、これって酒税法上どうなんだろ?(^_^;)

・・・と思って調べてみると、自分で消費する場合、
ホワイトリカーなどの “アルコール分20度以上の課税済のもの” を用いて作る場合は問題ナシ。
(つまり、梅酒やティンクチャーは問題ナシ)

そうでない場合はアルコール1%未満じゃないと自分で作っちゃダメなんですって。( ;∀;)

国税庁HP 酒税法Q&Aから関係のありそうなところだけピックアップ
 ・自家醸造 Q&A 1(自宅で梅酒を作っちゃだめなの?)
 ・自家醸造 Q&A 3(手作りビールキットなどを使う場合は?)

そっか〜。

10年以下の懲役も100万円以下の罰金もイヤなので、桑の実・・・酒? から方向転換。

元種を作って、パンを焼くことにしました。

20170620_5.jpg

うまくできるかな?
うまく元種ができたら、自家製天然酵母で干し桑の実入りのパンを焼くのだ!

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
ぽちの和は、人と犬のためのハーブ(植物療法)をお伝えしています。
HPはこちら ⇒ 「ぽちの和」


にほんブログ村 犬ブログ 犬のいる暮らしへ
posted by ぽちの和 at 09:59| Comment(0) | TrackBack(0) | つくる・育てる・実験くん

カリカリ梅とルバーブ

ジップロックで漬けたカリカリ(になるはずだった)梅。

ちょうど10日で食べ頃です♪
・・・というか、ちょこちょこつまみ食いをしていたので、今日の時点で残っているのは当初の半分以下のほんのこれっぽっち。(^_^;)

20170620_4.jpg

実は柔らかいのですが、皮だけはパリパリ。
当初予定のカリカリ梅とは似ても似つきませんが、味はおいしいからいっか♪



5月31日にこんなだったルバーブが



茎も葉っぱも、ここまで大きくなりました。
(そうは言っても、まだフキサイズ ^_^;)

20170620_6.jpg

ワタシが欲しかった、赤い茎のルバーブです。
鉢を大きくしてあげれば、それなりの収穫ができそうなんだけどな・・・。


~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
ぽちの和は、人と犬のためのハーブ(植物療法)をお伝えしています。
HPはこちら ⇒ 「ぽちの和」


にほんブログ村 犬ブログ 犬のいる暮らしへ
posted by ぽちの和 at 05:28| Comment(0) | TrackBack(0) | つくる・育てる・実験くん